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香港消委会:绍兴酒含致癌乙酯量最高

2012年06月15日 17:22 来源于 财新网
测试的36款东方风味酒类饮品样本的氨基甲酸乙酯含量差异大

  【财新网】(记者 杨秋波)据香港消费者委员会(下称香港消委会)官网6月15日消息,其对酒精饮品的测试发现,当中的氨基甲酸乙酯(ethyl carbamate)含量差异大,绍兴酒样本(包括花雕、女儿红、加饭酒、黄酒等)的氨基甲酸乙酯含量由每千克0.08毫克至0.26毫克,为测试样本中最高。

  氨基甲酸乙酯是一种可能致癌的物质,是食物在发酵或贮存过程中天然产生的物质,普遍存在于发酵食品和饮品中。人类从膳食中摄入的氨基甲酸乙酯,酒精饮品是其中一个已知的主要来源。

责任编辑:龙雪晴 | 版面编辑:林飞
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