国家层面首次明确预制菜定义 规定产品中不得添加防腐剂

　　【财新网】预制菜的食品安全问题频受争议，市场监管总局等六部门发布通知对行业进行规范。3月21日，市场监管总局、教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部、国家卫生健康委联合印发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》（以下简称《通知》），对预制菜进行范围界定，并宣布推进预制菜标准体系建设、加强预制菜食品安全监管，统筹推进预制菜产业发展。

　　《通知》首次明确了预制菜的定义，即预制菜是农产品及其制品为原料，不添加防腐剂，经工业化预加工制成，加热或熟制后可食用的预包装菜肴，且不包括主食类食品。另外中央厨房制作的菜肴，不属于预制菜范围。不经加热即可使用的即食食品，以及蔬菜沙拉等凉拌菜亦不属于预制菜。