海底捞：未来几年中式餐饮出海会重新洗牌

　　【财新网】“未来几年中式餐饮出海会重新洗牌，有的企业可能会获得蓬勃的发展机会，有的可能铩羽而归。研究机构数据显示，海外中式餐饮市场在2026年预计达到3万亿人民币（的规模），中式餐饮（出海）有广阔的发展空间。”9月10日，海底捞（06862.HK）董事会副主席兼执行董事周兆呈在2024年“全球智慧物流峰会”上表达上述观点。

　　周兆呈称，2023年可被称为中国餐饮的出海“元年”，中国餐饮企业在出海目的地选择上相对集中，大多企业选择将海外首店开在东南亚尤其是新加坡；此外，海外的中式餐饮已经由早年的“移民餐饮”过渡为“品牌餐饮”，在服务、装修、用餐体验、食材品质等方面具备高度品牌化的特征。