【财新网】“我身边(餐饮)圈子里的人都在出海。”2023年以来,众多餐饮企业老板们把出海考察列入行程单,各类出海“考察团”、“研学团”、海外展会纷至沓来,行业内掀起一轮“出海潮”,热度至今未褪。
国内餐饮内卷激烈之际,海外市场常被认为是带来增长、避开内卷、助力全球化的“金银岛”。据北京统计局数据,2024年上半年,北京年营收1000万元以上规模的餐饮业利润总额1.8亿元,同比下降88.8%,利润率低至0.37%,进一步显示餐饮公司普遍煎熬。相比之下,海外中餐市场需求尚未充分释放,海外中餐厅数量约有60万家,国际中式餐饮市场非常分散。